Ingrediente pentru aluat:
• Ouă – 2 bucăți
• Drojdie uscată – 7 g
• Zahăr – 110 g
• Lapte – 200 ml
• Unt – 65 g
• Făină simplă – 550 g
• Sare – o jumătate de linguriță
• Coajă de portocală – 1 lingură
Ingrediente pentru umplutură:
• Nuci – 200 g
• Cacao pudră – 50 g
• Zahăr – 100 g
• Esență de rom – 1 linguriță
• Scorțișoară – după gust
• Lapte – 150 ml
• Gălbenuș de ou – 1 buc
Ingrediente suplimentare:
• Lapte – 2 linguri
Mod de preparare:
Mai întâi, pregătiți umplutura. Spălați nucile și turnați-le într-un bol. Adăugați zahărul, cacaoa, esența de rom și, dacă doriți, scorțișoara. Amestecați bine ingredientele uscate.
Încălziți laptele cât să fie fierbinte, dar nu clocotit, apoi turnați amestecul de nuci peste cei 150 ml de lapte și amestecați din nou până se omogenizează.
Următorul pas este pregătirea aluatului. Într-un castron separat, amestecați drojdia uscată cu o lingură de zahăr și 50 ml de lapte călduț. Adăugați o linguriță de făină simplă, amestecați și lăsați compoziția să stea timp de 15–20 de minute pentru a activa drojdia.
În timp ce drojdia se odihnește, cerniți făina simplă într-un castron adânc și turnați zahărul rămas, amestecând bine. Adăugați ouăle, untul înmuiat și coaja rasă de portocală. Turnați restul de lapte și amestecați mai întâi cu o lingură de lemn, apoi continuați frământarea cu mâinile, până obțineți un aluat neted și nelipicios. Formați o bilă din aluat, așezați-o pe fundul vasului, acoperiți cu folie alimentară sau un prosop curat și lăsați să crească timp de o oră.
După ce aluatul a dospit, întindeți-l cu sucitorul presărat cu puțină făină și modelați-l ușor cu mâinile. Împărțiți aluatul în patru părți egale și rulați fiecare bucată într-o foaie rotundă și subțire. Folosiți un feliator de pizza pentru a tăia aluatul în triunghiuri.
Pe baza fiecărui triunghi puneți o cantitate mică de umplutură și rulați aluatul sub formă de corn. Îndoiți ușor colțurile pentru a preveni despachetarea în timpul coacerii. Așezați cornurile pe o tavă de copt și dați-le la cuptorul preîncălzit la 180°C, până devin aurii.
După coacere, stropiți rulourile cu zahăr pudră și serviți imediat.
Poftă bună!
Parteneri
