Coaste coapte în varză – o rețetă suculentă și gustoasă
Coastele coapte în varză reprezintă o alternativă delicioasă la sarmale, combinând suculența cărnii cu aromele bogate ale legumelor și condimentelor. Această rețetă este simplu de pregătit și garantează un prânz savuros, apreciat de întreaga familie.
Prepararea este rapidă, iar dacă nu luați în calcul timpul de marinare și coacere, veți avea nevoie de aproximativ 10 minute pentru pregătirea inițială.
Ingrediente pentru coastele în varză
• 1,5 kg coaste de porc (puteți folosi și miel sau vită)
• 4 cepe mari
• 1,5 linguriță coriandru măcinat
• 2 linguri sare
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1,5 lingură oțet balsamic
• 2 linguri pline de maioneză
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 cap de varză
Pentru garnitură:
• 5 cartofi
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 3 crenguțe proaspete de rozmarin
• 80 ml ulei de măsline
• 3–4 căței de usturoi
Mod de preparare
1. Curățați coastele de pelicula argintie, care poate deveni tare după gătire, și tăiați-le în bucăți.
2. Curățați cepele și tăiați-le în fâșii subțiri.
3. Amestecați coastele cu condimentele măcinate, adăugați ceapa, balsamul și maioneza, și amestecați bine pentru o distribuție uniformă. La final, adăugați uleiul de măsline.
4. Acoperiți vasul și lăsați-l la frigider pentru 2 ore, pentru marinare.
Coacerea
1. Ungeți o tavă de copt cu ulei și așezați frunzele de varză în două straturi, eliminând părțile mai groase. Sărați frunzele și adăugați condimente după gust, precum paprika afumată.
2. Așezați coastele deasupra frunzelor, împreună cu ceapa și marinada.
3. Coaceți în cuptor preîncălzit la 200°C pentru 60–80 de minute. La jumătatea timpului, întoarceți coastele și, dacă se rumenesc prea repede, acoperiți-le cu folie, îndepărtând folia înainte de final pentru o rumenire uniformă.
Garnitura de cartofi
1. Tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți-i timp de 10 minute în apă cu sare și bicarbonat de sodiu.
2. Într-o tigaie cu ulei de măsline, căliți rozmarinul tocat pentru un minut, apoi adăugați usturoiul și prăjiți încă un minut.
3. Scurgeți uleiul și adăugați cartofii fierți. Amestecați bine, apoi așezați-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți până se rumenesc.
Coastele coapte în varză sunt gata pentru servire. Această rețetă combină suculența cărnii cu aroma varzei și condimentele, oferind un prânz sau o cină consistentă și gustoasă, potrivită pentru întreaga familie.
Parteneri
