Clătitele inedite ale chef-ului Florin Dumitrescu – desertul care surprinde prin gust și textură
Chef Florin Dumitrescu propune o rețetă neobișnuită, dar extrem de gustoasă, pentru cei care doresc să transforme un desert clasic într-o experiență culinară rafinată. Secretul acestor clătite constă în combinația surprinzătoare dintre bere și nuci, care oferă un gust echilibrat și o textură aerată, perfectă pentru orice moment al zilei.
⸻
Ingrediente necesare:
• 100 grame zahăr
• Un vârf de sare
• 350 ml lapte
• 200 grame făină
• 1 ou
• 50 ml bere
• Ulei pentru gătit
• 200 grame nuci
• 50 ml miere
• Zahăr pudră pentru decor
⸻
Pași pentru preparare:
Pentru început, într-un castron încăpător, se amestecă făina, oul, zahărul și sarea. Laptele se adaugă treptat, amestecând continuu, până când se obține o compoziție omogenă, asemănătoare celei folosite la prepararea unui chec.
La final, se încorporează berea și câteva picături de ulei. Berea are rolul de a conferi aluatului o textură pufoasă și aerată, dar și o ușoară notă amăruie, care va fi echilibrată ulterior prin dulceața mierii și aroma nucilor.
Pentru umplutură, nucile se prăjesc ușor într-o tigaie uscată, până devin aurii și emană un miros plăcut. După ce s-au răcit, se amestecă împreună cu mierea, formând un mix consistent și aromat, ideal pentru a umple clătitele.
Când vine momentul prăjirii, este important să se evite folosirea unei cantități prea mari de grăsime în tigaie, deoarece aceasta ar putea duce la formarea unei cruste neplăcute și la un aspect uleios. Cel mai indicat este ca tigaia să fie unsă fin cu ulei, folosind o pensulă de bucătărie sau un șervețel, pentru a asigura o acoperire uniformă.
După prăjire, clătitele se lasă să se răcească timp de aproximativ trei minute. Abia apoi se presară zahărul pudră deasupra, pentru ca acesta să nu se topească și să își păstreze aspectul decorativ și apetisant.
⸻
Rezultatul final este un desert cu gust echilibrat, o textură fină și o aromă subtilă, care îmbină perfect dulceața mierii cu ușoara amăreală a berii. Clătitele pregătite după metoda chef-ului Florin Dumitrescu se transformă astfel într-o rețetă deosebită, demnă de orice masă festivă sau moment de răsfăț culinar.
Parteneri
