Chiftele în Sos de Roșii – O Rețetă Clasică pentru un Prânz Sățios și Plin de Gust
Chiftelele în sos de roșii reprezintă una dintre cele mai iubite mâncăruri de familie – simple, aromate și mereu apreciate la masă. Rețeta este ușor de urmat, iar rezultatul este un prânz delicios, potrivit pentru întreaga familie.
Pentru a obține preparatul perfect, se pregătesc mai întâi chiftelele, care se prăjesc ușor, apoi se adaugă într-un sos consistent de roșii. Preparatul se servește ideal alături de piure de cartofi cremos, cartofi fierți sau orez simplu.
Ingrediente pentru chiftele
• 800 g carne tocată
• 1 ceapă mare
• 3 căței de usturoi
• Pătrunjel proaspăt tocat
• 1 ou
• 1 linguriță de sare
• Puțin piper negru
• 1 linguriță boia de ardei
• 3 linguri pesmet
• Puțină nucșoară rasă
Toate ingredientele se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă. Din aceasta se formează chiftelele, care se trec prin 100 g de pesmet înainte de prăjire.
Chiftelele se prăjesc aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă ușor aurie. După prăjire, se scot pe o farfurie, iar în același vas se pregătește sosul de roșii.
Ingrediente pentru sosul de roșii
• 1 ceapă mică
• 1 lingură făină
• 400 ml sos de roșii
• Aproximativ 800 ml apă
• 1 lingură sos de soia
• Puțină nucșoară
• Sare, după gust
Se călește ceapa până devine moale, apoi se adaugă făina. După ce făina s-a integrat, se pun sosul de roșii, apa și condimentele. Sosul se lasă să fiarbă la foc mic până se îngroașă.
După ce sosul este gata, chiftelele se adaugă în cratiță și se lasă la fiert aproximativ 30 de minute, la foc mic. Preparatul este suficient pentru două zile și are un gust bogat, echilibrat și reconfortant.
Variante delicioase: Chiftele macedonene în sos de roșii
O altă versiune la fel de gustoasă este cea a chiftelelor macedonene, preparate după rețeta tradițională.
Ingrediente pentru chiftele
• 500 g carne tocată
• 1 ceapă mare
• Sare și piper negru, după gust
• 1/2 linguriță chimen măcinat
• 1/2 linguriță ardei iute măcinat (sau piper negru)
• 1 lingură pătrunjel tocat
Ingrediente pentru sos
• 500 g sos de roșii sau roșii din conservă
• 1 cățel de usturoi (sau mai mulți, după preferință)
• 1 linguriță ardei iute măcinat (sau piper negru)
• 1 linguriță coriandru măcinat
• Sare și piper negru, după gust
Mod de preparare
Ceapa se toacă mărunt sau se dă pe răzătoare, apoi se călește în puțin ulei până devine translucidă. Într-un bol, se amestecă carnea tocată cu ceapa călită și condimentele. Compoziția se lasă la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
Se formează chiftele mici, care se prăjesc în ulei încins până devin aurii. După prăjire, chiftelele se scot pe o farfurie, iar în același ulei se adaugă usturoiul tocat mărunt, coriandrul, ardeiul iute și roșiile din conservă. Sosul se fierbe timp de 10 minute, până se îngroașă.
La final, chiftelele se pun în sos și se mai lasă câteva minute pe foc pentru a se combina aromele. Preparatul se servește presărat cu pătrunjel proaspăt tocat și se savurează cald, alături de garnitura preferată.
Chiftelele în sos de roșii, fie în varianta clasică, fie în cea macedoneană, sunt o alegere excelentă pentru un prânz consistent și gustos. Cu un sos dens, bine condimentat și chiftele fragede, această rețetă cucerește pe oricine se așază la masă.
Parteneri
