Pangasius – peștele ieftin care ridică semne de întrebare
Pangasiusul a devenit, în ultimii ani, una dintre cele mai populare alegeri pentru mulți români atunci când vine vorba de pește. Este accesibil ca preț, nu are oase mici care să incomodeze la consum, iar mirosul său este mult mai slab comparativ cu alte specii. Toate aceste caracteristici îl fac, la prima vedere, o opțiune convenabilă și practică pentru mesele de zi cu zi. Totuși, puțini cunosc adevărata origine a acestui pește și modul în care este crescut. Iar dacă aceste informații ar fi mai des cunoscute, mulți consumatori s-ar putea răzgândi în privința consumului său, indiferent de avantajele legate de preț.
Originea speciei – din apele râului Mekong
O scurtă documentare asupra pangasiusului arată că această specie provine din Vietnam, mai exact din apele râului Mekong. Acest fluviu, unul dintre cele mai lungi și mai importante din Asia de Sud-Est, este, din păcate, puternic afectat de poluare. Numeroase fabrici situate de-a lungul malurilor sale evacuează deșeuri industriale direct în apă, contribuind la un nivel ridicat de contaminare.
În aceste condiții, peștii care trăiesc acolo sunt expuși constant la toxine și substanțe chimice. Din acest motiv, pangasiusul, deși pare un pește obișnuit, are o istorie aparte.
O specie hibridă, creată artificial
Pangasiusul nu este o specie naturală, lăsată de evoluție în mediul său actual. Este rezultatul unor cercetări și experimente biologice efectuate de oameni de știință chinezi, care au urmărit să creeze o specie capabilă să reziste în condiții extreme de poluare. Practic, este o combinație între mai multe tipuri de pești, cu o toleranță foarte ridicată la toxinele din apă.
Această adaptare nu este întâmplătoare: pangasiusul a fost conceput special pentru a putea supraviețui în mediile contaminate și chiar pentru a contribui la „curățarea” lor. Mai precis, el se hrănește cu substanțele și reziduurile din apă, acționând ca un fel de filtru biologic al râului. În timp ce acest lucru ajută mediul înconjurător, ridică totuși întrebări importante legate de siguranța consumului său alimentar.
Întrebarea esențială: l-ai mai consuma știind toate acestea?
Deși pangasiusul rămâne un produs accesibil și ușor de preparat, informațiile legate de originea și condițiile sale de creștere nu pot fi ignorate. Provenind din apele poluate ale râului Mekong și fiind o specie hibridă creată pentru a rezista în astfel de medii, pangasiusul stârnește neliniște în rândul celor preocupați de calitatea alimentației.
Așadar, chiar dacă prețul mic și aspectul său apetisant pot părea convingătoare, cunoașterea contextului real din spatele acestui pește ar putea schimba percepția multor consumatori. Întrebarea rămâne deschisă: merită cu adevărat economiile făcute la cumpărături riscurile potențiale pentru sănătate?
Parteneri
