Se vorbește tot mai mult despre diferitele tipuri de pește și fructe de mare, iar uneori devine dificil de înțeles care dintre ele sunt mai sănătoase, care pot fi toxice, ce specii trebuie consumate cu moderație și pe care le putem include mai des în alimentație.
Peștele, în general, este considerat un tip de carne extrem de sănătos. Totuși, pentru a alege varianta cea mai potrivită pentru tine, există câteva aspecte esențiale de avut în vedere. Datorită conținutului bogat de proteine și acizi grași Omega-3, peștele este un aliment ideal pentru buna funcționare a organismului și, în special, pentru sănătatea creierului.
Macroul – un pește gras cu beneficii importante
Macroul este adesea comparat cu tonul, deoarece împărtășesc multe caracteristici comune. Amândoi fac parte din familia Scombridae, sunt pești grași, de dimensiuni mari, cu textură fermă și se găsesc frecvent conservați în ulei. Diferența este că macroul are o durată de viață mai scurtă, este mai mic și mai gras decât tonul, având totodată un gust mai bogat, dar mai blând.
Fiind bogat în proteine și acizi grași Omega-3, macroul este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să consume mai mult pește, dar preferă un gust mai delicat decât cel al altor specii.
Informații nutriționale pentru macrou
Potrivit datelor USDA, o porție de 100 de grame de macrou crud oferă:
• Calorii: 189
• Grăsimi: 11,9 g
• Sodiu: 89 mg
• Carbohidrați: 0 g
• Fibre: 0 g
• Zahăr: 0 g
• Proteine: 19 g
Carbohidrați
Macroul crud simplu nu conține carbohidrați, fibre sau zahăr. Totuși, variantele pane sau procesate pot include o cantitate redusă de carbohidrați.
Grăsimi
O porție de 100 g de macrou oferă aproape 12 g de grăsimi, dintre care 3 g sunt grăsimi saturate, 4,5 g mononesaturate și 2,9 g polinesaturate.
Macroul este bogat în acizi grași Omega-3. Conform USDA, o porție conține 0,77 g de EPA (acid eicosapentaenoic) și 1,25 g de DHA (acid docosahexaenoic), doi acizi grași esențiali care nu pot fi produși de organism decât în cantități reduse, fiind necesară suplimentarea prin alimentație. De asemenea, macroul furnizează și o cantitate mai mică de DPA (acid docosapentaenoic), aproximativ 0,18 g la 100 g de pește.
Proteine
Macroul este o proteină completă, oferind 19 g per 100 g de pește, incluzând toți cei nouă aminoacizi esențiali.
Vitamine și minerale
Macroul este o sursă excelentă de vitamina B12 – o porție furnizează 7,29 mcg, de aproape trei ori mai mult decât doza zilnică recomandată pentru adulți (2,4 mcg). În plus, macroul conține niacină, vitamina B6, riboflavină, fier, magneziu, fosfor, acid folic și seleniu.
Este, de asemenea, o sursă importantă de vitamina D. O porție de macrou conține 13,8 mcg, echivalentul a aproximativ 552 UI, ceea ce reprezintă aproape întreaga doză zilnică recomandată de 600 UI.
Beneficiile pentru sănătate
Îmbunătățește sănătatea inimii
Acizii grași polinesaturați, inclusiv DHA și EPA, contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare și a mortalității asociate acestora. Studiile arată că suplimentele cu ulei de pește reduc trigliceridele fără a crește nivelul altor tipuri de colesterol.
Reduce riscul de declin cognitiv
Cercetările sugerează că un consum regulat de pește gras, bogat în EPA și DHA, poate preveni declinul cognitiv asociat vârstei și poate sprijini funcția cerebrală în stadiile incipiente ale bolii Alzheimer.
Beneficii pentru copii
Un studiu publicat în 2019 în American Journal of Clinical Nutrition a analizat aproape 200 de copii de 8–9 ani, timp de 12 săptămâni. Cei care au consumat pește gras au prezentat îmbunătățiri ale nivelurilor de trigliceride și colesterol HDL, fără efecte negative asupra tensiunii arteriale sau reglării glicemiei. Autorii au concluzionat că introducerea peștelui gras în alimentația copiilor este benefică pentru sănătatea lor cardiometabolică.
Poate preveni anemia
Macroul furnizează fier, vitamina B12 și acid folic – toți micronutrienți importanți în prevenirea anemiei. Deficiența acestora poate provoca oboseală accentuată, vedere neclară, slăbiciune musculară și, în cazuri severe, chiar infertilitate.
Reduce riscul de diabet de tip 2
Un aport ridicat de grăsimi saturate crește riscul de diabet de tip 2, în timp ce grăsimile polinesaturate reduc această probabilitate. Studiile nu sunt încă definitive în privința diferenței dintre sursele marine și vegetale, dar macroul se dovedește a fi un aliment valoros pentru menținerea echilibrului metabolic.
Parteneri
