Acești castraveți marinați sunt delicioși și vor cuceri pe oricine de la prima degustare, inclusiv copiii. Rețeta este simplă, rapidă și nu necesită ingrediente sofisticate, fiind ideală pentru cei care doresc să pregătească un preparat gustos și de efect fără efort major.
Rețeta este concepută pentru un borcan de capacitate de 1 litru.
Ingrediente:
• Castraveți mici pentru murat – 12 bucăți
• Felie subțire de lămâie – 1 bucată
• Apă – 500 ml
• Sare grunjoasă – 20 g
• Zahăr – 75 g
• Acid citric (lămâie) – ½ linguriță
• Usturoi – 2 căței
• Foi de dafin – 2 bucăți
• Frunze de coacăz negru – 2 bucăți
• Rădăcină de hrean – 1 cm, tăiată fin
• Mărar – 1 umbrelă cu semințe
• Boabe de piper aromat (allspice) – 3 bucăți
Mod de preparare:
1. Sterilizează borcanul prin spălare atentă și menținere timp de 10 minute în cuptor sau deasupra aburului.
2. Așază condimentele pe fundul borcanului, inclusiv foile de dafin, usturoiul, hreanul, frunzele de coacăz, mărarul și boabele de piper.
3. Înmoaie castraveții în apă rece timp de 3 ore pentru a deveni mai crocanți.
4. Așază castraveții vertical în borcan și adaugă felia de lămâie.
5. Toarnă apă clocotită peste castraveți, acoperă borcanul și lasă-l 20 de minute.
6. Scurge apa într-un vas separat; aceasta va servi drept bază pentru marinadă.
7. Pune apa într-un tuci sau cratiță, adaugă sarea, zahărul și acidul citric, apoi fierbe timp de 1 minut de la primul clocot.
8. Toarnă marinada fierbinte în borcan și închide ermetic cu un capac sterilizat.
9. Lasă borcanul să se răcească treptat, apoi depozitează-l în beci sau cămară.
Rezultatul este un borcan de castraveți ușor acrișori, foarte aromați și extrem de fragezi. Aceasta reprezintă una dintre cele mai simple și sigure rețete de castraveți marinați, potrivită atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență care doresc să încerce o variantă nouă.
Această rețetă nu conține oțet, dar păstrează un gust echilibrat și este perfectă pentru copii, fiind lipsită de arome puternice, iute sau excesiv sărate.
Parteneri
