Biluțe sărate variate – șase aperitive dintr-o singură compoziție de bază
Aceste biluțe sunt o opțiune rapidă și gustoasă pentru perioadele de post sau pentru momente în care ai nevoie de un platou diversificat cu aperitive simple, dar atrăgătoare. Dintr-un singur amestec de bază poți obține șase versiuni diferite, fiecare cu aspect și aromă specifice, ideale pentru o masă festivă sau pentru o gustare ușoară în familie.
Compoziția de bază (aproximativ 24 de biluțe de mărime medie)
• 800 g cartofi fierți și pasați fin, astfel încât să obții o pastă densă și ușor de modelat
• 1 linguriță de sare, ajustată după gust
• Usturoi pudră, în funcție de preferințe
• Piper negru măcinat, pentru un plus de aromă
• 1 plic mic de maioneză de post (aprox. 95 g), care oferă cremozitate și leagă amestecul
Această bază se aseamănă cu un piure consistent, compact, ce poate fi rotunjit cu ușurință în palme. În funcție de gust, se pot adăuga boia dulce, ierburi uscate sau ceapă pudră pentru un caracter aromatic mai pronunțat.
Cele șase variante – structură și mod de preparare
După omogenizarea ingredientelor, împarte compoziția în șase părți egale. Fiecare porție va avea un ingredient principal, împărțit între amestec și crustă, astfel încât fiecare tip de biluță să aibă atât gustul, cât și aspectul propriu.
1) Biluțe cu arahide prăjite și măcinate
• 50 g arahide prăjite, transformate în granule fine
• O parte se încorporează în amestec
• Restul se folosește ca strat exterior
Aduc un parfum ușor afumat și o textură crocantă, care contrastează cu interiorul moale din cartofi.
2) Biluțe cu biscuiți sărați de post
• 50 g biscuiți sărați măcinați
• O cantitate mică intră în compoziție
• Restul formează o crustă uniformă, crocantă
Conferă un gust plăcut și o suprafață fină, perfectă pentru servire pe platourile reci.
Pentru celelalte patru variante
Se aplică aceeași tehnică: ingredientul ales este împărțit între interior și exterior, astfel încât biluțele să capete culoare, aromă și textură distinctă, păstrând baza fină din cartofi și maioneză de post.
Modelarea și prezentarea
Ia porții egale din fiecare compoziție, formează-le între palme până obții sfere compacte, apoi rostogolește-le în ingredientul de crustă ales. Așază-le pe un platou, alternând culorile și texturile pentru un aspect festiv.
Aceste aperitive sunt potrivite atât pentru mesele în familie, cât și pentru momente speciale, precum parastase sau bufete reci. Se servesc foarte bine alături de legume crude, felii de pâine prăjită sau bețișoare de legume, oferind un ansamblu echilibrat și variat pentru toate gusturile.