Ardei copți la borcan – gustul verii păstrat pentru iarnă
Pentru cei care doresc să se bucure de aroma intensă a ardeilor copți chiar și în lunile reci, această rețetă simplă și gustoasă reprezintă alegerea ideală. Zeama ușor dulce-acrișoară a ardeilor, combinată cu parfumul usturoiului și al condimentelor, transformă fiecare borcan într-o adevărată comoară culinară. Ardeii copți la borcan se potrivesc perfect lângă o friptură, lângă piure sau chiar ca garnitură la mesele de sărbătoare.
Ingrediente pentru 4 borcane de 700–800 g:
• 4 kg ardei capia
• 350 ml oțet (mai tare)
• 100 ml ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
• 1 lingură și jumătate sare grunjoasă
• 2 linguri zahăr
• 1 lingură boabe de muștar
• 1 lingură boabe de piper
• 5–6 căței de usturoi
Mod de preparare:
Coacerea și curățarea ardeilor
Coace ardeii capia până devin moi și coaja se desprinde ușor. Curăță-i de pieliță deasupra unei cratițe, astfel încât să se adune zeama pe care o lasă. Îndepărtează cotorul și semințele, desfăcând ardeiul doar pe o parte. Nu îi spăla, pentru a păstra aroma autentică de copt.
Așezarea în borcane
Pune ardeii curățați în borcane, împreună cu zeama pe care au lăsat-o. Adaugă printre ei felii de usturoi, aproximativ 3–4 bucăți per borcan.
Prepararea lichidului de conservare
Într-o crăticioară, pune la fiert oțetul, uleiul, sarea, zahărul, boabele de muștar și piperul. Lasă lichidul să dea un clocot.
Finalizarea
Toarnă lichidul fierbinte peste ardei, până când borcanele se umplu complet. Închide-le imediat cu capace bine strânse pentru a asigura conservarea optimă.
Parteneri
