Clătite pufoase din iaurt și ou – desertul rapid care se prepară în doar cinci minute
Cu un singur ou, un borcănel de iaurt și puțină făină, poți obține în doar cinci minute un desert care te salvează atunci când ai nevoie de ceva dulce și rapid. Clătitele mici, aurii și pufoase sunt ideale pentru diminețile aglomerate sau pentru momentele în care apare o poftă neașteptată. Textura lor fină și aerată se datorează combinației dintre iaurt și praful de copt, iar picăturile de ciocolată completează perfect gustul.
Pentru a obține porții egale și aspectuoase, se recomandă folosirea unui poș sau a unui săculeț improvizat. Gătirea trebuie făcută la foc moderat, pentru ca interiorul să rămână fraged și bine pătruns.
Ingrediente: 1 ou, 3 linguri zahăr, 8 g zahăr vanilat, 3 linguri ulei, 125 g iaurt (de preferat cu consistență densă), 60 ml lapte, 190 g făină cernută pentru un aluat fin, 10 g praf de copt și picături de ciocolată, chipsuri sau ciocolată tocată, după gust.
Mod de preparare:
1. Baza dulce și parfumată. Într-un bol, bate oul împreună cu zahărul și zahărul vanilat până când amestecul devine spumos. Încorporează treptat uleiul, apoi adaugă iaurtul și laptele, amestecând ușor cu un tel până la omogenizare.
2. Ingredientele uscate. Combină făina cernută cu praful de copt. Toarnă treptat peste amestecul lichid, amestecând continuu până când se formează un aluat uniform, fără cocoloașe. La final, adaugă bucățelele de ciocolată și încorporează-le lejer.
3. Formarea clătitelor. Mută aluatul într-un poș de patiserie sau într-o pungă tăiată fin la colț. Încinge o tigaie lată, unsă cu un strat subțire de ulei, la foc moderat. Formează discuri mici, lăsând spațiu între ele pentru a se putea extinde.
4. Gătirea. Coace clătitele câteva minute pe prima parte, până când marginile încep să se usuce și apar mici bule la suprafață. Întoarce-le și mai lasă-le 1–2 minute, până când capătă o nuanță aurie uniformă.
Nu amesteca excesiv după ce adaugi făina – un aluat lucrat prea mult poate deveni dens și își pierde finețea. Temperatura focului trebuie să fie moderată: prea mare le rumenește rapid la exterior, prea mică le face să se usuce înainte de a se colora frumos. Primele clătite sunt un bun test pentru reglarea corectă a flăcării.
Clătitele pot fi servite simple sau cu o linguriță de iaurt, miere ori gem. Se potrivesc foarte bine cu fructe proaspete pentru un contrast plăcut de texturi. Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga în aluat coajă rasă de lămâie sau un praf de scorțișoară – acestea amplifică gustul fără a modifica structura.
Iaurtul adaugă umiditate și finețe, în timp ce praful de copt le ajută să crească frumos. Este recomandat ca aluatul să fie gătit imediat după adăugarea agentului de creștere, pentru a beneficia la maximum de efectul său. Dacă nu folosești poș, poți porționa aluatul cu o lingură de înghețată sau una obișnuită. Ține cont că acesta se va întinde ușor în tigaie, așa că nu turna un strat prea gros.
Resturile de clătite se pot păstra acoperite, la frigider, până a doua zi. Se reîncălzesc rapid într-o tigaie antiaderentă, fără ulei, pentru a-și recăpăta textura moale și plăcută.
Cu ingrediente simple și pași ușor de urmat, poți pregăti în doar câteva minute o farfurie plină de clătite aurii, fragede și gustoase – perfecte pentru micul dejun, o gustare rapidă sau un desert servit alături de cafea.
Parteneri
