Desertul delicios și ușor de preparat, asezonat cu nuci și stafide, checul din Banat se prepară rapid și este apreciat pentru gustul său bogat și aromat. Rețeta este prezentată de regretatul gastronom Radu Anton Roman în lucrarea sa „Bucate, vinuri și obiceiuri românești” (Editura Paideia) și oferă instrucțiuni clare pentru a obține un chec reușit de fiecare dată.
Ingrediente necesare:
• 1 kg făină
• 1,5 pachete unt
• 8 ouă
• 100 g stafide
• 1 păharel mic de rom
• Coaja de la 1 lămâie
• Praf de copt
• Zahăr vanilat
• 1 ceașcă mare zahăr (aproximativ 300 g)
• 50 g miez de nucă măcinat
Mod de preparare:
1. Se freacă untul cu jumătate din cantitatea de zahăr și cu cele opt gălbenușuri până se obține o pastă omogenă.
2. Praful de copt se dizolvă în rom, apoi se adaugă coaja de lămâie, zahărul vanilat, romul cu praf de copt, nuca și stafidele, amestecând bine pentru a omogeniza compoziția.
3. Albușurile se bat spumă deasă împreună cu restul de zahăr.
4. Se combină toate ingredientele și, treptat, se adaugă făina câte puțin, pentru a nu se lăsa compoziția.
5. Tavile se tapetează cu hârtie unsă cu unt și se umplu cu aluatul pregătit.
6. Cuptorul trebuie să fie încins la început, apoi se reduce temperatura. Checul este gata când s-a rumenit uniform și a format coajă, moment în care poate începe sărbătoarea.
Radu Anton Roman și contribuția sa în gastronomia românească
Radu Anton Roman, gazetar, scriitor, realizator TV, vânător și pescar sportiv, a avut o viață prolifică, dedicându-se mai multor domenii. În cei 57 de ani de viață, a publicat poezii, însemnări de călătorie, romane și eseuri, fiind implicat și în numeroase proiecte de televiziune și publicații. Din anul 1997, s-a concentrat intens asupra gastronomiei, aducând contribuții semnificative în promovarea și documentarea bucătăriei românești.
În anul 1998, Radu Anton Roman a publicat una dintre cele mai importante lucrări recente ale gastronomiei românești, „Bucate, vinuri și obiceiuri românești” (Editura Paideia), lucrare care rămâne un reper pentru cei pasionați de preparatele tradiționale românești și de obiceiurile culinare ale țării. Această rețetă de chec din Banat este doar un exemplu al modului în care autorul a reușit să transmită experiența sa culinară într-un stil accesibil și instructiv, astfel încât oricine să poată reproduce preparatele acasă cu succes.
Parteneri
