Ce conține, în realitate, brânza de oaie de la producătorii din Sibiu. Rezultatele testelor de laborator sunt alarmante
Un specialist în calitate și prelucrare a lactatelor atrage atenția că, în prezent, există mult marketing înșelător pe piața produselor tradiționale. Mulți consumatori au fost surprinși să afle ce conține, de fapt, brânza de oaie din Sibiu. Analizele de laborator au scos la iveală rezultate șocante, care i-ar putea face pe cumpărători să se gândească de două ori înainte să achiziționeze astfel de produse de la tarabă.
Brânza de oaie din Sibiu, verificată de specialiști
Brânza de oaie de Sibiu este extrem de apreciată de români, fiind printre cele mai căutate produse lactate de pe piață. Deși consumatorii adoră gustul ei, puțini știu ce compoziție reală are. În realitate, unele sortimente nici măcar nu conțin lapte de oaie.
Alexandru Ciric, director general al ICA, a analizat mai multe tipuri de brânză cumpărate din piețe. Concluziile sunt îngrijorătoare: mulți vânzători reușesc să îi inducă în eroare pe clienți și le oferă produse neconforme, departe de rețetele tradiționale.
Rezultatele analizelor de laborator au fost de-a dreptul alarmante. În București s-au descoperit produse care conțin peste 2.300 de enterobacterii per gram. De asemenea, la multe puncte de vânzare, condițiile igienice lasă mult de dorit.
Produse realizate din „prafuri” și lapte din import
Mai mult, o parte din brânza de oaie din Sibiu, comercializată în piețele din România, este fabricată din „prafuri” și ingrediente artificiale. Unele sortimente sunt produse din lapte adus din Ungaria, iar o parte dintre preparate sunt falsificate prin adaos de lapte de vacă.
„Este o contaminare cu lapte de vacă. Nu este produs în regim tradițional, artizanal. Atunci când vorbim despre cioban, despre producția tradițională, numai din lapte de oaie la producătorul autentic din Sibiu, nu prea are de unde să se contamineze cu lapte de vacă.
Cel mai grav a fost faptul că am determinat 2.300 de enterobacterii pe gramul de telemea. Asta înseamnă că fie există o mizerie foarte mare la vânzare, fie problemele se regăsesc pe întreg lanțul de producție și comercializare a acestui produs”, a explicat Alexandru Ciric, director general al ICA, potrivit observatornews.ro.
Riscuri majore pentru sănătate
Pe lângă problemele de compoziție și igienă, există și un risc ridicat pentru sănătate. Nutriționistul Anca Hancu avertizează că oamenii se pot infecta cu E-coli, o bacterie care poate provoca simptome severe, precum febră, diaree, crampe și dureri abdominale.
În cazul copiilor, pericolul este și mai mare, aceștia putând ajunge rapid la deshidratare. Mai mult, comercianții care nu manipulează corespunzător produsele lactate și nu respectă regulile de igienă pot transmite și alte bacterii periculoase, precum Listeria sau Salmonella.
Parteneri
