Rețeta de suc din sfeclă, morcov și măr este prezentă de mult timp în mediul online, unde este promovată adesea drept un „remediu miraculos” pentru detoxifierea ficatului și a rinichilor, prevenirea cancerului, tratarea problemelor tiroidiene și multe alte afecțiuni. În realitate, este vorba despre o băutură obținută din ingrediente comune, cu valoare nutritivă certă, dar fără proprietăți terapeutice dovedite și care nu poate înlocui tratamentele medicale.
În numeroase materiale, această rețetă este pusă pe seama unui presupus nutriționist chinez, Cheng Lee. Totuși, nu există dovezi științifice sau surse medicale credibile care să confirme această origine. Lipsa unei baze documentate nu anulează beneficiile nutriționale ale sucului, dar îl scoate din zona promisiunilor exagerate și îl plasează corect în categoria alimentelor funcționale, ce trebuie consumate cu moderație.
De ce se folosesc sfecla, morcovul și mărul
Combinația are la bază simplitatea și accesibilitatea. Toate cele trei ingrediente sunt ușor de găsit, relativ ieftine și bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și fitonutrienți. Sub formă de suc, ele oferă un aport concentrat de substanțe utile, mai ales pentru persoanele care consumă rar legume și fructe crude.
Rețeta recomandată
Ingrediente necesare:
– o sfeclă mică
– doi morcovi
– un măr
Ingredientele se spală foarte bine. Sfecla și morcovii se curăță, iar mărul poate fi folosit cu coajă, dacă este sănătos și bine spălat. Se taie bucăți și se storc cu ajutorul unui storcător de fructe și legume.
Nu există dovezi care să susțină ideea că sucul ar trebui lăsat la „oxidat” sau ținut o anumită perioadă înainte de consum pentru a deveni mai eficient. Poate fi băut imediat după preparare. Dacă gustul este prea puternic, se poate dilua cu puțină apă sau se pot adăuga câteva picături de lămâie. Pentru început, este indicat un pahar mic, de aproximativ 100–150 ml.
Mod de consum
Sucul este mai bine tolerat dacă este băut dimineața sau la prânz, de preferat după ce s-a consumat o cantitate mică de alimente. La unele persoane, consumul pe stomacul gol poate provoca iritații gastrice. Nu este recomandat consumul zilnic, pe termen lung, în cantități mari. De două-trei ori pe săptămână este suficient pentru a beneficia de aportul nutritiv.
Ce efecte reale poate avea
Sucul poate sprijini funcționarea normală a ficatului și rinichilor, nu printr-un proces de „detoxifiere” miraculoasă, ci prin aportul de antioxidanți care contribuie la reducerea stresului oxidativ. Aceste organe au propriile mecanisme de eliminare a toxinelor, iar alimentația le poate doar susține, nu înlocui.
La unele persoane, sucul poate contribui la scăderea ușoară a tensiunii arteriale, datorită nitraților naturali din sfeclă, care favorizează dilatarea vaselor de sânge.
De asemenea, oferă un aport consistent de antioxidanți: betalaini din sfeclă, beta-caroten din morcovi și polifenoli din măr. Acești compuși susțin protecția celulară, însă nu pot preveni sau trata cancerul, așa cum se afirmă frecvent în mediul online.
Poate ajuta digestia și tranzitul intestinal, în special în cazul unei diete sărace în legume. Totuși, sub formă de suc, o mare parte din fibre se pierd, ceea ce limitează acest beneficiu.
Ce nu face acest suc
Nu tratează afecțiuni ale tiroidei. Conținutul de iod din sfeclă este redus și nu are impact terapeutic asupra bolilor tiroidiene.
Nu vindecă tumori și nu garantează prevenirea cancerului. Astfel de afirmații nu sunt susținute de studii clinice.
Nu este un produs pentru slăbit. Poate fi inclus într-un regim alimentar echilibrat, dar nu arde grăsimi și nu înlocuiește activitatea fizică sau controlul aportului caloric.
Beneficiile ingredientelor, pe scurt
Sfecla este bogată în betalaini cu rol antioxidant, potasiu benefic pentru sistemul cardiovascular și compuși care pot susține circulația sanguină. La unele persoane, poate contribui la reducerea ușoară a tensiunii arteriale.
Morcovii furnizează beta-caroten, precursor al vitaminei A, esențial pentru sănătatea ochilor, a pielii și pentru susținerea imunității. Conțin, de asemenea, antioxidanți utili pentru protecția celulară.
Merele aduc polifenoli și vitamina C. Consumul lor sub formă întreagă este mai avantajos pentru sănătatea intestinală, datorită conținutului de pectină, o fibră care se pierde parțial în suc.
Cine ar trebui să evite sau să limiteze consumul
– persoanele cu diabet sau cu glicemii instabile, din cauza concentrației de zaharuri naturale
– cei cu litiază renală, în special cu oxalat de calciu, deoarece sfecla conține oxalați
– persoanele cu gastrită, reflux gastric sever sau episoade frecvente de diaree
– cei cu tensiune arterială foarte scăzută
Un efect normal, care poate speria unele persoane, este colorarea roșiatică a urinei sau a scaunului după consumul de sfeclă. Acest fenomen este inofensiv.
O alternativă mai echilibrată
Pentru a păstra fibrele și a evita absorbția rapidă a zaharurilor, sucul poate fi transformat într-un smoothie, folosind blenderul și adăugând apă. O altă variantă este consumul mărului întreg, alături de un pahar mic de suc de sfeclă și morcov.
În concluzie, sucul din sfeclă, morcov și măr este un aliment simplu, cu beneficii nutriționale reale, dar limitate. Nu este un remediu miraculos, nu detoxifică în mod spectaculos și nu poate înlocui tratamentele medicale. Consumat ocazional, în cantități moderate și fără așteptări nerealiste, poate fi un adaos util într-o alimentație echilibrată.
Notă: Informațiile prezentate au scop informativ și nu înlocuiesc consultul medical, diagnosticul sau tratamentul recomandat de un specialist. Pentru afecțiuni existente sau simptome persistente, este necesar sfatul unui medic.