De ce e bine sa pui putin bicarbonat de sodiu atunci cand fierbi ouale. Trucul genial al gospodinelor

Probabil știți deja unul sau două trucuri utile în bucătărie, care vă pot face sarcinile mai ușoare și mai rapide. Cu toate acestea, suntem siguri că nu ați auzit încă de următoarele sfaturi practice.

Ați observat, poate, că unele ouă se decojesc mai ușor decât altele, chiar dacă provin din același pachet. Diferența constă în gradul de prospețime al ouălor. Ouăle care au fost depozitate timp de 7–10 zile au o coajă mai ușor de îndepărtat, în timp ce ouăle foarte proaspete, mai tinere de 7 zile, au o coajă mai greu de curățat.

Pentru a preveni dificultățile în timpul decojirii ouălor fierte, puteți adăuga o lingură de bicarbonat de sodiu în apa în care le fierbeți. Coaja ouălor proaspete este mai greu de desprins deoarece acestea sunt mai puțin alcaline în comparație cu ouăle mai vechi. Bicarbonatul de sodiu contribuie la creșterea alcalinității apei, ceea ce face procesul de decojire mult mai simplu.

Dacă vă doriți ouă fierte perfecte, este recomandat să le încălziți înainte de a le pune la fiert. Acest pas ajută la prevenirea crăpării în timpul fierberii. Lăsați-le câteva minute la temperatura camerei sau țineți-le sub apă caldă înainte de a le pune în oala cu apă.

Pentru ouă fierte tari, este bine să le înmuiați în apă rece pentru câteva minute înainte de fierbere. Dacă preferați un gălbenuș mai moale, fierbeți ouăle aproximativ trei minute. Pentru o gătire uniformă, este important ca ouăle să fie complet acoperite de apă în timpul fierberii.

Totodată, este bine de știut că fierberea excesivă poate afecta textura oului. Gălbenușul poate căpăta o tentă verzuie, iar albușul devine cauciucat și greu de consumat. Pentru o decojire mai ușoară după fierbere, puneți ouăle direct în apă rece.

Pe lângă utilizarea în prepararea ouălor, bicarbonatul de sodiu are și alte întrebuințări utile în gospodărie. O linguriță de bicarbonat adăugată în apa florilor dintr-o vază poate prelungi prospețimea acestora. De asemenea, un recipient mic cu bicarbonat așezat în frigider ajută la absorbția mirosurilor neplăcute ale alimentelor.

Prin aplicarea acestor trucuri simple, puteți îmbunătăți nu doar modul în care gătiți ouăle, ci și eficiența în întreaga bucătărie.