Noi nu mai cumparam ciuperci. La noi sunt mereu proaspete: le crestem în sticle și pungi.

Cultivarea ciupercilor Pleurotus, cunoscute si sub denumirea de ciuperci oister, reprezinta o metoda practica si eficienta, potrivita atat pentru incepatori, cat si pentru persoanele cu experienta in micologie. Acest ghid complet explica pas cu pas cum poti cultiva aceste ciuperci utilizand o sticla de plastic, un substrat pe baza de paie si miceliu de cereale.

Pentru a incepe, este necesar sa ai la indemana o sticla mare de plastic (de preferat de 5 litri sau mai mare) sau un sac din plastic, paie provenite din orz, grau, ovaz sau secara, miceliu de cereale pentru ciuperci Pleurotus, o oala mare pentru sterilizare, foarfece, banda adeziva, un pistol de lipit sau un cui infierbantat pentru a face perforatii, alcool sanitar si sapun pentru dezinfectare, precum si un pulverizator pentru umidificare.

In primul rand, trebuie pregatit substratul. Paiele trebuie taiate in bucati de aproximativ 3-5 cm pentru a se compacta mai bine in interiorul sticlei. Acestea se fierb timp de 30-60 de minute pentru a elimina orice agenti patogeni si mucegaiuri. Dupa fierbere, se lasa la racit si se scurg bine, astfel incat sa ramana umede, dar sa nu lase apa in exces atunci cand sunt stranse in mana.

Apoi se pregateste recipientul. Sticla trebuie spalata bine si dezinfectata cu alcool sanitar. Se perforeaza la fiecare 10 cm folosind un cui incalzit sau un pistol de lipit, iar fundul sticlei se taie pentru a facilita introducerea substratului si aerisirea. Este esential ca toate ustensilele si mainile sa fie sterilizate inainte de manipulare.

Urmatorul pas este inocularea miceliului. In sticla pregatita se adauga alternativ straturi de paie umeda si miceliu de cereale. Se repeta procesul pana cand recipientul este umplut. Fundul sticlei se sigileaza cu banda adeziva pentru a mentine umiditatea. Se recomanda utilizarea unui raport de 5-10% miceliu fata de greutatea substratului.

Pentru dezvoltarea miceliului, este necesara o temperatura cuprinsa intre 18 si 24 de grade Celsius, o umiditate de 80% si un spatiu intunecat si bine ventilat. Perioada de incubatie este de aproximativ 2-3 saptamani. In aceasta perioada, este important sa se verifice in mod regulat substratul pentru a preveni contaminarea. In cazul aparitiei petelor de culoare albastra, neagra sau verde, zonele afectate trebuie indepartate imediat.

Dupa ce miceliul a colonizat complet substratul, se trece la stimularea cresterii ciupercilor. Sticla se muta intr-un loc luminos, cu aproximativ 10-12 ore de lumina pe zi. Temperatura trebuie mentinuta intre 11 si 28 de grade Celsius, iar umiditatea la 90-95%, folosind pulverizatorul pentru mentinerea umiditatii. Este important sa se aeriseasca zilnic incaperea pentru a evita acumularea de dioxid de carbon.

Ciupercile pot fi recoltate atunci cand sunt bine dezvoltate, taiindu-se impreuna cu tulpina pentru a nu afecta miceliul. Primele ciuperci pot aparea la aproximativ o luna si jumatate de la inoculare, iar din acelasi substrat se pot obtine doua sau trei valuri de recolta.

In cazul aparitiei mucegaiului negru sau albastru, este recomandata indepartarea zonelor afectate si sterilizarea recipientelor. Daca miceliul nu se dezvolta corespunzator, este posibil ca temperatura sa fie prea scazuta sau substratul prea uscat. De asemenea, ciupercile deformate pot fi un semn al ventilatiei insuficiente sau al lipsei de lumina adecvata.

Dupa ce ai dobandit experienta cu cultivarea in sticle de plastic, poti trece la folosirea sacilor mari din polipropilena, care permit o productie mai mare si posibilitatea de recoltari multiple. Aceasta metoda simpla si accesibila poate aduce satisfactii atat din punct de vedere alimentar, cat si personal, transformand spatiul tau intr-o mica ferma de ciuperci Pleurotus.