<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3954 " id="quads-ad3954" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 1 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="ghidulmedicului.com_responsive_1">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/ghidulmedicului.com/ghidulmedicului.com_responsive_1', [[300, 250], [320, 50], [728, 90], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'ghidulmedicului.com_responsive_1');
 var mapping1 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[728, 90], [468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[728, 90], [468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();
 slot.defineSizeMapping(mapping1);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('ghidulmedicului.com_responsive_1');
 });
 </script>
</div>
</div>
<p>Bucătăria poate fi considerată un adevărat laborator de experimente culinare, iar una dintre provocările cel mai des întâlnite este obÈinerea unei cărni fragede Èi suculente, fără a apela la metode complicate sau la timp îndelungat de pregătire. PuÈine lucruri sunt mai dezamăgitoare decât o friptură care arată apetisant, dar care se dovedeÈte tare la tăiere sau la mestecare.</p>
<p>SoluÈia rapidă Èi eficientă se găseÈte într-un ingredient banal din cămară: praful de copt. Folosit în mod corect, acesta modifică structura fibrelor din carne, făcându-le mai moi, fără a fi nevoie de marinate lungi sau de bătutul mecanic al cărnii.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3955 " id="quads-ad3955" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 2 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="ghidulmedicului.com_responsive_2">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/ghidulmedicului.com/ghidulmedicului.com_responsive_2', [[300, 250], [320, 50], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'ghidulmedicului.com_responsive_2');
 var mapping2 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();
 slot.defineSizeMapping(mapping2);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('ghidulmedicului.com_responsive_2');
 });
 </script>
</div>

</div>

<p>De ce funcÈionează metoda cu praf de copt</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3956 " id="quads-ad3956" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 3 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="ghidulmedicului.com_responsive_3">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/ghidulmedicului.com/ghidulmedicului.com_responsive_3', [[300, 250], [320, 50], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'ghidulmedicului.com_responsive_3');
 var mapping3 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();
 slot.defineSizeMapping(mapping3);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('ghidulmedicului.com_responsive_3');
 });
 </script>
</div>

</div>

<p>Praful de copt conÈine bicarbonat de sodiu, un compus care creează un mediu uÈor alcalin (pH ridicat) la suprafaÈa cărnii. Într-un astfel de mediu, proteinele se desfac treptat, iar fibrele musculare se relaxează. Rezultatul este o carne vizibil mai fragedă, care îÈi păstrează suculenÈa Èi se găteÈte mai uÈor.</p>
<p>Această reacÈie chimică are efecte mai pronunÈate asupra bucăÈilor de carne cu o cantitate moderată de Èesut conjunctiv, unde o mică intervenÈie poate transforma o friptură dură într-una moale Èi gustoasă. TotuÈi, este esenÈial ca proporÈiile Èi timpul de contact cu praful de copt să fie respectate cu atenÈie.</p><div class="7d52d962a67f455245a34c2a2d47cf6c" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176833/tag" async="true"></script> 

</div>

<p>PaÈii esenÈiali pentru frăgezirea cărnii</p><div class="7d52d962a67f455245a34c2a2d47cf6c" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176833/tag" async="true"></script> 

</div>

<p>Ingrediente Èi materiale necesare (pentru aproximativ 1 kg de carne):<br />
	•	carne la alegere;<br />
	•	1 lingură de praf de copt;<br />
	•	apă rece;<br />
	•	prosoape de hârtie.</p>
<p>	1.	Pregătirea cărnii. Taie carnea în porÈii egale, curate la suprafaÈă. Dacă foloseÈti o bucată întreagă, verifică să nu prezinte fragmente sau impurităÈi pe exterior.<br />
	2.	Aplicarea prafului de copt. Presară uniform aproximativ o lingură de praf de copt pe întreaga suprafaÈă a cărnii. În zonele mai groase, asigură-te că produsul este distribuit corespunzător. Masează uÈor fiecare bucată pentru o acoperire uniformă.<br />
	3.	Repausul. Lasă carnea la temperatura camerei timp de circa 30 de minute. În acest interval, bicarbonatul de sodiu începe să acÈioneze asupra proteinelor, înmuiind treptat fibrele musculare.<br />
	4.	Clătirea Èi uscarea. După perioada de repaus, clăteÈte bine carnea sub jet de apă rece pentru a elimina excesul de praf de copt, apoi tamponează cu prosoape de hârtie până când suprafaÈa devine complet uscată. Acest pas nu trebuie omis, deoarece contribuie la menÈinerea gustului curat al preparatului.<br />
	5.	Gătirea. Prepară carnea conform preferinÈelor: la tigaie, la cuptor sau pe grătar. Rezultatul va fi o carne fragedă, moale Èi uÈor de mestecat, indiferent de metoda de gătire aleasă.</p>
<p>ObservaÈii utile</p>
<p>Pentru o acoperire uniformă, masează uÈor fiecare parte a bucăÈilor de carne Èi acordă atenÈie marginilor, unde stratul de praf de copt tinde să fie mai subÈire.</p>
<p>Aplică această metodă înainte de condimentare, pentru a permite condimentelor să adere mai bine ulterior. Asigură-te că bucăÈile de carne au dimensiuni similare, astfel încât reacÈia să fie uniformă Èi rezultatul să fie constant. Dacă lucrezi cu bucăÈi mai mici, reduce uÈor timpul de repaus pentru a evita o frăgezire excesivă la suprafaÈă.</p>
<p>Metoda este concepută pentru aproximativ 1 kg de carne; în cazul unei cantităÈi mai mari sau mai mici, ajustează proporÈional cantitatea de praf de copt Èi monitorizează textura în timpul repausului.</p>
<p>Această tehnică simplă Èi eficientă permite obÈinerea unei cărni fragede Èi suculente fără efort suplimentar, demonstrând că uneori soluÈiile cele mai bune se găsesc în cele mai simple ingrediente din bucătărie.</p>
<div class="7d52d962a67f455245a34c2a2d47cf6c" data-index="3" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<!-- ghidulmedicului responsiv --> 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="6634646486" 
 data-ad-format="auto" 
 data-full-width-responsive="true"></ins> 
<script> 
 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 
</script> 
 
 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-format="autorelaxed" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="3605158462"></ins> 
<script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});</script> 
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1824277"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 

</div>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>

Astăzi vă prezint o rețetă simplă și delicioasă: pâine rulată. Este un preparat ușor de…
Pentru iubitorii de dulciuri care caută un desert rapid și delicios, iată o rețetă simplă,…
Haideți să pregătim o pizza cu blat subțire și gustos, ideală pentru o cină rapidă…
Salutare tuturor! Astăzi vreau să vă dezvălui un secret culinar special din Moldova – rețeta…
Istoria gastronomică este presărată cu secrete transmise din generație în generație, iar printre aceste mici…
În pragul casei, m-a izbit un miros intens de busuioc și tămâie. În sufragerie, mama…