<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3954 " id="quads-ad3954" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 1 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="ghidulmedicului.com_responsive_1">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/ghidulmedicului.com/ghidulmedicului.com_responsive_1', [[300, 250], [320, 50], [728, 90], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'ghidulmedicului.com_responsive_1');
 var mapping1 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[728, 90], [468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[728, 90], [468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();
 slot.defineSizeMapping(mapping1);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('ghidulmedicului.com_responsive_1');
 });
 </script>
</div>
</div>
<p>Mărarul este una dintre cele mai apreciate verdeÈuri din bucătăria românească, folosit cu generozitate în ciorbe, salate, sosuri Èi preparate cu legume sau peÈte. TotuÈi, iarna, când tarabele pieÈelor sunt mai sărace în verdeÈuri, preÈul mărarului creÈte, iar aroma celui importat nu mai seamănă cu prospeÈimea din timpul verii. De aceea, gospodinele caută mereu metode eficiente pentru a păstra aroma autentică a acestei plante. Cele mai răspândite modalităÈi rămân uscarea Èi congelarea, dar acestea modifică inevitabil gustul: uscarea diminuează prospeÈimea, iar congelarea afectează textura. Există însă Èi alte tehnici, mai puÈin populare, dar foarte eficiente, care reuÈesc să menÈină aroma aproape identică cu cea a mărarului proaspăt: conservarea prin sare, păstrarea în ulei sau transformarea mărarului în pastă.</p>
<p>Conservarea prin sare este una dintre cele mai vechi metode folosite în mediul rural, atunci când gospodinele nu aveau la îndemână congelatoare. Secretul constă în proporÈia corectă între verdeaÈă Èi sare, astfel încât dezvoltarea microorganismelor să fie stopată, iar culoarea Èi mirosul caracteristic să fie păstrate. Mărarul proaspăt, curăÈat de tulpinile groase Èi tocat mărunt, se amestecă cu sare grunjoasă, iar masa obÈinută se pune în borcane mici, fiind presată bine pentru a elimina aerul. Sarea absoarbe apa din Èesuturi Èi creează un mediu neprielnic bacteriilor, menÈinând aroma intensă a plantei. În această formă, mărarul poate rezista câteva luni bune în frigider, uneori chiar până la un an, cu condiÈia ca borcanele să fie închise ermetic Èi să nu pătrundă umezeală suplimentară. Singura atenÈionare este că preparatele în care se adaugă vor trebui să conÈină mai puÈină sare, pentru a nu deveni excesiv de sărate.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3955 " id="quads-ad3955" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 2 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="ghidulmedicului.com_responsive_2">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/ghidulmedicului.com/ghidulmedicului.com_responsive_2', [[300, 250], [320, 50], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'ghidulmedicului.com_responsive_2');
 var mapping2 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();
 slot.defineSizeMapping(mapping2);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('ghidulmedicului.com_responsive_2');
 });
 </script>
</div>

</div>

<p>O alternativă modernă este păstrarea mărarului în ulei. Această metodă se bazează pe proprietatea uleiului de a izola verdeaÈa de contactul cu aerul Èi de a încetini procesele de oxidare. Mărarul se curăÈă Èi se toacă, apoi se acoperă complet cu ulei, de preferinÈă de floarea-soarelui sau de măsline. Astfel conservat, mărarul poate fi folosit în special în salate, sosuri reci sau marinade, unde aroma ierburilor se combină cu cea a uleiului, oferind un gust intens Èi parfumat. Dezavantajul este că metoda nu este potrivită pentru toate tipurile de preparate, de exemplu în ciorbe sau mâncăruri pe bază de cereale, deoarece adaugă un plus de grăsime. În schimb, pentru salatele de cartofi, peÈte sau legume la grătar, metoda este excelentă.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3956 " id="quads-ad3956" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 3 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="ghidulmedicului.com_responsive_3">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/ghidulmedicului.com/ghidulmedicului.com_responsive_3', [[300, 250], [320, 50], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'ghidulmedicului.com_responsive_3');
 var mapping3 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();
 slot.defineSizeMapping(mapping3);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('ghidulmedicului.com_responsive_3');
 });
 </script>
</div>

</div>

<p>O opÈiune deosebit de gustoasă Èi versatilă este transformarea mărarului într-o pastă aromată. În această reÈetă, mărarul proaspăt se combină cu usturoi, nuci Èi ulei, cărora li se adaugă sare, puÈin zahăr Èi un strop de suc de lămâie. CompoziÈia obÈinută se pasează până devine cremoasă Èi se păstrează în borcane închise ermetic. Aciditatea lămâii previne oxidarea, iar uleiul protejează pasta de contactul cu aerul. În această formă, mărarul devine nu doar o verdeaÈă conservată, ci un condiment complex, care poate fi folosit ca sos pentru peÈte sau carne, ca bază pentru salate sau chiar ca pastă tartinabilă pe pâine. Gustul este intens Èi proaspăt, iar datorită adaosului de nuci Èi usturoi, preparatul câÈtigă Èi valoare nutritivă suplimentară.</p>
<p>Comparând cele trei metode, fiecare are avantajele sale. Conservarea cu sare oferă stabilitate pe termen lung, dar modifică gustul preparatelor prin aportul de sare. Păstrarea în ulei menÈine foarte bine prospeÈimea Èi parfumul, dar este mai restrictivă ca utilizare. Pasta de mărar reprezintă atât o metodă de conservare, cât Èi o reÈetă în sine, ideală pentru cei care doresc un condiment rapid Èi plin de arome.</p>
<p>Pentru rezultate cât mai apropiate de prospeÈimea verii, borcanele trebuie umplute cu verdeaÈă foarte proaspătă, culeasă dimineaÈa, înainte ca plantele să piardă apă Èi uleiurile volatile. Vasele trebuie sterilizate înainte de depozitare, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. În cazul metodelor cu ulei sau pastă, se recomandă păstrarea în frigider Èi utilizarea borcanelor mici, care se consumă rapid după deschidere.</p>
<p>Astfel, pentru a avea mărar aromat Èi iarna, nu trebuie să ne limităm doar la congelare sau uscare. Metodele tradiÈionale de conservare prin sare, tehnicile moderne de păstrare în ulei Èi reÈetele de pastă verde aduc un plus de gust Èi versatilitate. Fiecare metodă are propria utilitate, iar alegerea depinde de preferinÈele culinare Èi de tipul de preparate. În acest fel, parfumul mărarului proaspăt poate însoÈi mesele de iarnă aproape la fel de intens ca într-o zi de vară.</p>
<div class="7d52d962a67f455245a34c2a2d47cf6c" data-index="3" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<!-- ghidulmedicului responsiv --> 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="6634646486" 
 data-ad-format="auto" 
 data-full-width-responsive="true"></ins> 
<script> 
 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 
</script> 
 
 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-format="autorelaxed" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="3605158462"></ins> 
<script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});</script> 
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1824277"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 

</div>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>

În ultima perioadă, socrii mei ne-au încurajat să întemeiem o familie, ceea ce a determinat…
Trei frați, în vârstă de 92, 94 și 96 de ani, locuiau împreună într-o casă.…
Badea Gheorghe, cunoscut în sat pentru felul său mai jerpelit de a se îmbrăca, obișnuia…
Un inginer american de robotică, stabilit în Germania, pe nume Mark Bryan, a ales să…
Remediu natural sub formă de ceai pentru susținerea funcției hepatice în cazul ficatului gras Un…
Soțul meu „mort” a fost găsit în viață: descoperirea șocantă care mi-a schimbat viața Soțul…