<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3954 " id="quads-ad3954" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 1 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="ghidulmedicului.com_responsive_1">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/ghidulmedicului.com/ghidulmedicului.com_responsive_1', [[300, 250], [320, 50], [728, 90], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'ghidulmedicului.com_responsive_1');
 var mapping1 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[728, 90], [468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[728, 90], [468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();
 slot.defineSizeMapping(mapping1);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('ghidulmedicului.com_responsive_1');
 });
 </script>
</div>
</div>
<p>Toamna, gospodinele din toată Èara se pregătesc să umple cămările cu bunătăÈi pentru iarnă. Printre preferatele sezonului se numără castraveÈii muraÈi sau în oÈet. TotuÈi, nu de puÈine ori, după câteva săptămâni, lichidul din borcane devine tulbure, pe fund apare un reziduu albicios, iar uneori capacele se umflă sau cedează sub presiune. Ce determină aceste schimbări Èi cum pot fi prevenite sau remediate?</p>
<p>De ce se tulbură saramura sau apare un sediment alb?</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3955 " id="quads-ad3955" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 2 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="ghidulmedicului.com_responsive_2">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/ghidulmedicului.com/ghidulmedicului.com_responsive_2', [[300, 250], [320, 50], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'ghidulmedicului.com_responsive_2');
 var mapping2 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();
 slot.defineSizeMapping(mapping2);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('ghidulmedicului.com_responsive_2');
 });
 </script>
</div>

</div>

<p>Sterilizarea incompletă</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3956 " id="quads-ad3956" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 3 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="ghidulmedicului.com_responsive_3">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/ghidulmedicului.com/ghidulmedicului.com_responsive_3', [[300, 250], [320, 50], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'ghidulmedicului.com_responsive_3');
 var mapping3 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();
 slot.defineSizeMapping(mapping3);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('ghidulmedicului.com_responsive_3');
 });
 </script>
</div>

</div>

<p>Unul dintre cei mai frecvenÈi factori este lipsa unei igienizări corecte. Borcanele, capacele, ustensilele Èi chiar legumele trebuie să fie curate Èi sterilizate riguros. Orice urmă de murdărie, detergent sau mucegai poate compromite fermentaÈia.</p>
<p>Este recomandat ca înainte de murare, castraveÈii să fie spălaÈi bine în apă rece, iar dacă sunt foarte murdari, se pot opări uÈor.</p>
<p>Probleme de etanÈare</p>
<p>Un capac deteriorat, o margine fisurată a borcanului sau un dispozitiv de capsare defect pot permite pătrunderea aerului în recipient. PrezenÈa aerului favorizează apariÈia microorganismelor care alterează lichidul Èi pot declanÈa fermentaÈii necontrolate.</p>
<p>Sarea nepotrivită</p>
<p>Folosirea sării iodate sau a sării de mare poate provoca reacÈii chimice ce duc la albirea saramurii. Pentru conservare, se recomandă sarea grunjoasă neiodată, specială pentru murături.</p>
<p>Alegerea greÈită a soiurilor de castraveÈi</p>
<p>CastraveÈii de salată sau varietăÈile cu coajă subÈire nu sunt potriviÈi pentru murare. AceÈtia se înmoaie uÈor Èi pot altera saramura.</p>
<p>Depozitarea la temperaturi prea ridicate</p>
<p>Murăturile ar trebui păstrate într-un spaÈiu răcoros, ideal sub 18°C. Dacă temperatura depăÈeÈte 22°C, bacteriile Èi drojdiile se înmulÈesc accelerat, provocând fermentaÈie excesivă.</p>
<p>PrezenÈa substanÈelor chimice pe legume</p>
<p>Dacă legumele au fost tratate excesiv cu pesticide sau fungicide, acestea pot interacÈiona cu sarea Èi oÈetul din saramură, afectând negativ calitatea acesteia.</p>
<p>Ce faci dacă saramura s-a tulburat, dar capacul e încă în regulă?</p>
<p>Dacă borcanul nu prezintă urme de bombare, iar lichidul este doar puÈin tulbure, mai există o Èansă de salvare. Iată cum poÈi proceda:</p>
<p>Deschide borcanul Èi aruncă saramura existentă. Toarnă apă fierbinte peste castraveÈi Èi lasă-i câteva minute. Între timp, prepară o saramură nouă cu apă, sare neiodată Èi oÈet, respectând reÈeta ta obiÈnuită. Toarnă saramura călduÈă în borcan, sigilează cu un capac sterilizat nou Èi, pentru un plus de siguranÈă, fierbe borcanul la bain-marie timp de 10-15 minute. CastraveÈii vor fi mai moi, dar în general siguri pentru consum.</p>
<p>ReÈetă simplă pentru castraveÈi muraÈi de vară</p>
<p>Pentru o murătură de vară gustoasă Èi sănătoasă, ai nevoie de:<br />
CastraveÈi proaspeÈi, drepÈi Èi de dimensiuni similare<br />
Sare (cu sau fără iod, în această reÈetă nu este critic)<br />
Cimbru, mărar cu tot cu flori Èi tije<br />
Usturoi, piper boabe, ardei iute</p>
<p>Spală bine castraveÈii, taie-le capetele Èi, dacă sunt groÈi, crestează-i în formă de cruce. Pe fundul borcanului aÈază plantele aromatice, condimentele Èi apoi castraveÈii. Printre aceÈtia strecoară felii de ardei iute. Deasupra, pune din nou mărar, usturoi Èi boabe de piper.</p>
<p>Prepară saramura din 2 litri de apă Èi 40 g de sare. ÎncălzeÈte lichidul doar cât să se dizolve sarea, fără să fiarbă. Toarnă saramura călduÈă în borcane, acoperă-le cu farfurioare Èi scoate-le la soare pentru câteva zile.</p>
<p>În funcÈie de temperatură, procesul de fermentaÈie durează între 3 Èi 6 zile. Vei observa o spumă albă la suprafaÈă – aceasta este normală Èi nu trebuie îndepărtată. Când castraveÈii s-au acrit, strecoară saramura Èi păstrează castraveÈii în recipiente cu capac, la frigider, pentru maxim două săptămâni.</p>
<p>Când trebuie să arunci murăturile?</p>
<p>Dacă observi:<br />
Capacul umflat sau bombat<br />
Lichid scurs sau fermentaÈie puternică<br />
Miros acru Èi înÈepător<br />
Mucegai alb sau negru<br />
Saramură densă, lăptoasă, cu bule active</p>
<p>… atunci borcanul trebuie aruncat complet. Nu risca intoxicaÈii sau infecÈii severe. Botulismul este rar, dar extrem de periculos.</p>
<p>Sfaturi utile pentru murături reuÈite</p>
<p>FoloseÈte doar sare specială pentru murături. Adaugă frunze de viÈin, hrean sau coacăz, care previn înmuierea legumelor. Alege un oÈet de calitate. Condimentele precum mărarul uscat, hreanul, boabele de muÈtar sau ienibaharul contribuie atât la gust, cât Èi la protecÈia naturală împotriva bacteriilor.</p>
<p>Dacă depozitezi borcanele într-un spaÈiu cald, ia în considerare adăugarea unei cantităÈi minime de conservant alimentar sau păstrează borcanele în frigider după deschidere.</p>
<p>Concluzie:</p>
<p>Problemele cu saramura nu înseamnă neapărat că întreaga producÈie de murături este compromisă. În multe cazuri, o simplă ajustare a reÈetei sau a modului de păstrare poate face diferenÈa. Cu atenÈie, igienă Èi puÈină experienÈă, vei obÈine murături delicioase Èi sigure, perfecte pentru sezonul rece.</p>
<div class="7d52d962a67f455245a34c2a2d47cf6c" data-index="3" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<!-- ghidulmedicului responsiv --> 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="6634646486" 
 data-ad-format="auto" 
 data-full-width-responsive="true"></ins> 
<script> 
 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 
</script> 
 
 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-format="autorelaxed" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="3605158462"></ins> 
<script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});</script> 
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1824277"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 

</div>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>

Unexplained Weight Loss Unexplained weight loss, defined as a significant and unintentional reduction in body…
„Doamna învățătoare, a făcut-o din nou.” Sângele i s-a oprit pentru o clipă când a…
Tatăl meu a murit pe neașteptate când eram mic. Nu am văzut-o niciodată pe mama…
Fiica mea m-a implorat să vin la ziua carierei de la școala ei, așa că…
Crăciunul este sărbătorit în întreaga lume și nu există moment mai potrivit pentru a crea…
Subiectul creșterii vârstei de pensionare a revenit în atenția publică după ce premierul Ilie Bolojan…