<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad4760 " id="quads-ad4760" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1844313">
</div>
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq");
</script>

</div>
<p>Socul (Sambucus nigra) – de la plantă invazivă la delicatesă tradiÈională</p>
<p>Socul (Sambucus nigra) este un arbust autohton, considerat invaziv, care se dezvoltă sub formă de tufe înalte de 2-3 metri, dar care, în anumite condiÈii, poate ajunge până la 10 metri.</p>
<p>Grădinarii încearcă adesea să îl elimine, folosind topoare pentru tăiere sau târnăcoape pentru a scoate rădăcinile. TotuÈi, planta se dovedeÈte extrem de rezistentă, reuÈind să îÈi refacă tufa în doar doi-trei ani.</p>
<p>De-a lungul timpului, socul Èi-a dovedit valoarea în medicina naturistă, fiind utilizate aproape toate părÈile plantei, preparate în diverse moduri pentru tratarea unei game variate de afecÈiuni.</p>
<p>În grădinăritul organic, socul are Èi alte întrebuinÈări: din el se prepară ceaiuri utile, iar ca plantă însoÈitoare este apreciat mai ales lângă trandafiri, pentru că atrage afidele (purecii de plante), protejând astfel alte culturi.</p>
<p>ÎntrebuinÈări culinare</p>
<p>Florile de soc sunt cel mai des folosite în gastronomie, în special la prepararea socatei, o băutură răcoritoare tradiÈională, populară încă dinaintea apariÈiei băuturilor carbogazoase moderne. Pentru aceasta, câteva inflorescenÈe se pun la fermentat într-un borcan cu apă îndulcită cu zahăr. După câteva zile, lichidul se strecoară, se păstrează la rece Èi se consumă, reprezentând un aport semnificativ la necesarul zilnic de lichide.</p>
<p>Florile pot fi, de asemenea, uscate, pentru a fi folosite ulterior la socată sau ceaiuri.</p>
<p>Mai puÈin utilizate sunt însă bobiÈele de soc, deÈi acestea pot fi transformate într-o delicioasă dulceaÈă, preparată după metode similare cu cele folosite la fructele de pădure, precum afinele. Este necesar ca bobiÈele coapte să fie desprinse cu răbdare de pe codiÈe Èi să fie combinate cu zahăr. Consumul lor crude nu este recomandat, deoarece pot fi greu tolerate de stomac, însă toxinele din fructele proaspete dispar prin tratament termic.</p>
<p>Un alt produs mai rar întâlnit este rachiul din boabe de soc, băutură tradiÈională prezentă în Ungaria Èi Germania, unde este apreciată, dar Èi foarte scumpă, din cauza procesului laborios de obÈinere a bobiÈelor fără codiÈe.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad4761 " id="quads-ad4761" style="float:none;margin:0px 3px 3px 3px;padding:0px 0px 0px 0px;" data-lazydelay="3000">
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1824278">
</div>
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq");
</script>

</div>

<p>ReÈeta tradiÈională de rachiu din soc</p>
<p>Rachiul din boabe de soc este o băutură tradiÈională ce poate fi considerată o adevărată delicatesă. Prepararea sa implică următoarele etape:</p>
<p>Ingrediente:<br />
• 3 kg boabe de soc coapte (aprox. 3 litri suc de soc)<br />
• 1,5 kg zahăr<br />
• 1 litru apă<br />
• 1,5 litri alcool de 40-50%<br />
• drojdie de vin (opÈional)<br />
• un baton de scorÈiÈoară (opÈional)<br />
• coajă de lămâie (opÈional)</p>
<p>PaÈii de preparare:<br />
1. Pregătirea boabelor: se culeg doar boabele coapte, care se spală bine Èi se desprind de pe ciorchini.<br />
2. ObÈinerea sucului: boabele se fierb cu apă timp de 15-20 de minute, apoi se strecoară pentru a extrage sucul.<br />
3. FermentaÈia (opÈional): sucul poate fi lăsat la fermentat cu drojdie de vin, timp de 5-7 zile.<br />
4. Prepararea siropului: zahărul se dizolvă într-un litru de apă Èi se lasă la răcit.<br />
5. Amestecarea: sucul se combină cu siropul Èi alcoolul, la care se pot adăuga scorÈiÈoară Èi coajă de lămâie.<br />
6. Macerarea: amestecul se lasă 1-2 luni la loc răcoros Èi întunecat, agitând recipientul periodic.<br />
7. Filtrarea Èi îmbutelierea: lichidul se strecoară Èi se îmbuteliază în sticle curate.</p>
<p>Sfaturi:<br />
• băutura devine mai bună după cel puÈin 6 luni de maturare;<br />
• proporÈiile de alcool Èi zahăr pot fi ajustate după preferinÈe.</p>
<p>ExperienÈă practică</p>
<p>DeÈi desprinderea bobiÈelor de pe codiÈe poate părea dificilă, există o metodă simplă: ciorchinii nu trebuie culeÈi, ci scuturaÈi direct într-un recipient. BobiÈele coapte se desprind uÈor, în timp ce cele necoapte rămân ataÈate. Procedeul se poate repeta după câteva zile, ceea ce face mult mai uÈoară obÈinerea materiei prime pentru rachiu sau dulceaÈă.</p>
<p>Astfel, cei care au în livadă sau în apropiere câteva tufe de soc pot obÈine câÈiva litri de rachiu sau borcane de dulceaÈă care vor impresiona orice musafir.</p>
<p>AtenÈie la confuzia cu bozul!</p>
<p>Este esenÈial să nu se confunde socul cu bozul, o plantă asemănătoare, dar toxică. Bozul are un miros neplăcut, frunze diferite, flori cu antere purpurii care devin negre la uscare Èi fructe mate, spre deosebire de cele lucioase ale socului. De asemenea, dacă fructele de boz sunt puse în apă, aceasta se colorează în aproximativ 30 de minute, în timp ce la soc apa rămâne limpede.</p>
<div class="7d52d962a67f455245a34c2a2d47cf6c" data-index="3" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<!-- ghidulmedicului responsiv --> 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="6634646486" 
 data-ad-format="auto" 
 data-full-width-responsive="true"></ins> 
<script> 
 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 
</script> 
 
 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-format="autorelaxed" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="3605158462"></ins> 
<script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});</script> 
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1824277"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 

</div>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>

Ideea de a avea gemeni fascinează multe cupluri. Imaginea a doi bebeluși care cresc împreună,…
O poveste emoționantă despre dragoste și determinare: părinții britanici Celine Casey și partenerul ei au…
Când săruturile dispar: ce ar putea însemna atunci când partenerul tău nu te mai sărută…
Pietrele amigdalelor, cunoscute și sub denumirea de tonsiloliți, sunt formațiuni dure, calcificate, care se pot…
Mama mea nu a avut niciodată o părere bună despre soția mea. În ziua nunții…
Gemenii nou-născuți care nu se pot desprinde unul de celălalt, la fel ca în pântece…